固体啤酒又称“即溶啤酒”,其原理同即溶咖啡的制造原理。其制造方法是:使普通啤酒在低温的高压罐内加速通过一层半渗透性的聚氨酯薄膜,滤去大部分水分,将得到的浆状物再经蒸发浓缩,即得固体啤酒,然后将其粉碎制成“啤酒晶”。人们买回后,按其说明书加入适量水,即可冲调成一大杯美味的啤酒了。在酒吧出售的啤酒晶,可适量加入苏打水,使冲调成的啤酒有气、有色、有味,与用传统方法生产的瓶装、罐装啤酒无异。不同厂家生产的固体啤酒品味和风味不同,诸如甜啤酒晶、加苦啤酒晶、无醇啤酒晶等其他有许多。
    由于固体啤酒的运输、储存、销售等均较方便,很受经营者和消费者的欢迎。
    除此之外,丹麦哥本哈根卡尔斯伯实验室用大麦、酒花等为原料，经过特殊处理配成了粉末啤酒。将其兑水、充二氧化碳或兑碳酸水，再瓶装杀菌，即成了常见的瓶装啤酒。其味道和外观类似于普通啤酒，但不含酒精成分，热量也低。
粉末啤酒的运输和储存也极为方便,可大大降低运输成本,也 便于集中生产,再分散到各地稍加工后即可销售。
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