精酿啤酒酿造过程中，不仅要求啤酒设备的正确操作，还要在酿酒过程中进行酵母的分离工作，选出老化和混杂的酵母进行加大培养，使生产正常应用。现在很多啤酒设备厂也会常用酵母划线分离培养法。
方法简单，速度快;平板法便于在平板上分离菌落单一且均匀，获得纯种的概率略高。

用接种针挑出合适的稀释细菌的解决方案,并直接在消毒板培养基(注意不要划伤固体培养基),以逐步减少细菌接种在培养基表面,和一个殖民地可以获得在过去。然后将所需要的菌落移植到倾斜的培养基上进行进一步检查。该方法一般用于生产中现有菌株的分离纯化。

分离菌源可为汉森罐发酵液、发酵液或3 ~ 5代酵母泥，或实验室保存的原菌。如果使用原菌种作为分离源，必须在分离前培养和激活几次。
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