酿啤酒越来越受到大家的喜爱，啤酒设备的工艺也在日益提高。为了酿造出更符合人们口味的多样化精酿啤酒，啤酒设备的研发工程师也在不断的学习与创新。无醇啤酒也在国内外迅速发展起来，无醇啤酒是用与普通啤酒相同的原料酿制而成，但无醇啤酒的原汁浓度一般很低，大多在5 ~ 10°p之间，是通过一些特殊方法酿制的新型啤酒。它的基本味道与普通啤酒相似，但它有一定的特点。无酒精啤酒的生产方法有很多，按照生产工艺的分类大致可以分为两类。

一是将啤酒发酵过程中的酒精生产控制在要求的标准范围内，如淫秽酵母法、巴氏杀菌专利法、高温糖化法等。目前，该诱变酵母可用于生产无酒精啤酒，在发酵过程中可降低酒精(转化为酯或有机酸等)或很难产生酒精。它可以使麦芽汁正常发酵，没有不良风味和有害成分。发酵后的成熟啤酒酒精含量小于0.4%。

另一种是通过真空蒸馏、透析、反渗透、低温接触、稀释、有限发酵等多种方法将正常发酵啤酒中的酒精脱除，以满足标准的要求。