想要酿造出口感醇厚的精酿啤酒，不仅不仅要求需要啤酒设备的质量要好，而且要求在酿造精酿啤酒过程中要严格按照程序进行。啤酒进行澄清环节是在贮酒期间进行的，将酒中的悬浮物沉淀下来，以保证滤酒顺利进行，酒的稳定性号，保质期长。精酿啤酒中的悬浮物质有以下几种
A.酵母细胞。啤酒澄清与酵母种类有关。混凝酵母容易沉淀，有利于澄清酒;粉状酵母沉淀缓慢或根本不沉淀，需采取其他措施，如添加凝胶吸附沉淀或离心。
B浓缩固体蛋白质。随着贮藏温度和pH值的降低，一些浓缩蛋白逐渐沉淀。
C.酒花树脂。当溶解的啤酒花树脂的温度和pH持续降低时，有部分再次沉淀。
D.蛋白质多酚复合物。这种物质是成品啤酒浊度沉淀的前体。由于连续氧化聚合，多酚的相对分子量增加，冷时析出，形成雾状浑浊(又称冷浑浊)，加热至20℃时重新溶解。进一步氧化聚合，相对分子量达到一定程度，就会变成永久性浑浊，加热后不能再溶解，时间久了，即沉淀。
随着贮藏温度的降低和贮藏时间的延长，上述悬浮物逐渐沉淀，使葡萄酒更加清澈。但是，只有依靠储藏期间的自然沉淀，才能使葡萄酒达到一定程度的澄清。为了使啤酒变得清澈、透明、有光泽，需要进行机械处理(离心和过滤)来去除最小的细颗粒。