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关于酿造使用的酵母

关于酿造使用的酵母

酵母在酿造中起着最重要的作用——它们将糖分解成酒精、二氧化碳和各种风味。当利来国际w66在讨论啤酒的酿造时,大多在强调麦芽和酒花的种类,酵母的重要性常常会被忽视。但酵母实际上对于啤酒风味也起着至关重要的。
氧气对啤酒有什么影响?

氧气对啤酒有什么影响?

在酵母生长的早期阶段,酵母实际上会消耗掉啤酒中的所有氧气来进行生长和繁殖。酵母细胞消耗氧气并用它来制造细胞壁、甾醇和不饱和脂肪酸。它们需要大约 10-12 ppm 的氧气才能在环境中茁壮成长。然而,在发酵中期,氧气就
啤酒的上面发酵和下面发酵有什么区别?

啤酒的上面发酵和下面发酵有什么区别?

啤酒酿造工艺中的两种发酵形式——啤酒的上面发酵和下面发酵(顶部发酵和底部发酵)
啤酒成功发酵要注意的6个影响因素

啤酒成功发酵要注意的6个影响因素

利来国际w66选择使用的酵母类型、要发酵的麦汁浓度、是商业啤酒酿造还是家庭自酿以及利来国际w66预计最终达到的酒精浓度都影响着啤酒发酵工艺流程。
酿造优质精酿啤酒,麦芽需要粉碎到什么程度?

酿造优质精酿啤酒,麦芽需要粉碎到什么程度?

粉碎麦芽的正确模式
带有沉淀物的啤酒能不能喝?

带有沉淀物的啤酒能不能喝?

沉淀物通常不是负面特征,特别是它在许多啤酒风格中都是可以接受的,并且是自然原因。
发酵啤酒可以不使用啤酒酵母吗?

发酵啤酒可以不使用啤酒酵母吗?

自发发酵跟酵母发酵有什么区别?又如何影响啤酒?
精酿啤酒小知识 | 啤酒酵母有哪些类型?各有什么特点?

精酿啤酒小知识 | 啤酒酵母有哪些类型?各有什么特点?

啤酒酵母有哪些类型?各有什么特点? ①根据发酵结束后酵母细胞在发酵液中活动的状态分为2种,一种称为上面酵母(又称顶面酵母);一种称为下面酵母(又称底面酵母)。