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酿造优质精酿啤酒,麦芽需要粉碎到什么程度?

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粉碎麦芽的正确模式
做精酿啤酒,如何更好地进行麦芽粉碎呢?

做精酿啤酒,如何更好地进行麦芽粉碎呢?

粉碎麦芽是精酿啤酒工艺流程中的第一步。其目的是增大原料与水的接触面积。粉碎后的麦芽中“酶”更易浸出,麦芽内容物也更易溶解,促进麦芽中不溶性物质进一步酶解。